El oguidi

 

 

El oguidi (también llamado oguede o agguidi) es uno de los dulces que se ofrendan a Oya y a Eggun (espíritus de los ancestros).

También se le puede ofrendar a Oggun.

Los ingredientes para preparar los oguidi son los siguientes: harina de maíz, un poco de vinagre, azúcar moreno, canela en rama, zumo de limón, anís, vainilla y hojas de plátano.

Preparación: se pone a remojo la harina de maíz en agua con un chorrito de vinagre, hasta que la harina fermente (puede tardar hasta dos o tres días).

Una vez fermentada, se retira el agua y se le agrega agua fresca, azúcar moreno, canela en rama, el zumo de un limón, un poquito de anís y vainilla.

Se pone a fuego lento hasta que se espese la masa.

Se deja secar un poco y se empiezan a preparar los tamales envueltos en hojas de plátano, para ponerlos después a cocer al baño María, durante unos 15 minutos.

Se dejan enfriar, se ponen en una fuente y se les echa por encima miel de abeja o melao de caña

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